東京では食べたこと、なかったなぁ・・・

大根葉(左)と白菜葉(右)のうるぬき
大根葉(左)と白菜葉(右)のうるぬき

9月29日(火)

職場の同僚のSさんから、大根の葉と白菜の葉のうるぬきをいただいた。
群馬に引っ越してくるまで、うるぬきなんて知らなかった。
種を蒔いて出てきた葉っぱを間引く。その間引いた柔らかな葉っぱを、食べる。
さっと湯通しして塩もみの一夜漬け、おひたし、油いため。
今のところ、レパートリーがこれくらいしか知らないけれど、一夜漬けだけ知っていれば、もう十分!ご飯これだけでOK!
Filed under: 雑感 — oisi
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